Restaurante Fogon Zapoteco en Centro Queretaro Menu

Receta de la casa, a base de jitomates tatemados por 8 horas con base de caldo de res y tradicionales tiritas de tortillas fritas, aguacate, crema y queso panela.

base de fondo de pollo, con verduras y arroz

5 enchiladas rellenas de exquisito guisado de res, en un delicado bano de autentico mole negro dulce, hecho con la receta propia de la casa, espolvoreado de queso seco y adornado con ajonjoli.

6 piezas de Tortillas rellenas de, pollo, guisado de carne y quesillo banado de autentico mole negro dulce hecho en casa, espolvoreado de queso seco y adornado con lluvia de ajonjoli tostado.

Pierna y muslo de pollo, banadas de mole negro autentico hecho en casa, decorado con ajonjoli.

5 piezas de tortilla de maiz blancas rellenas de guisado de res cubiertas de ensalada lechuga, col, cebolla morada y rabanos, con un toque de limon y sal, acompanado de exquisita salsa verde (servida aparte).

Tradicionales chilaquiles banados en salsa de chorizo hecho en casa, presentado con crema y queso acompanados de una canasta de frijoles negros refritos.

Tradicionales chilaquiles banados en frijol negro acompanado de chorizo, queso y crema.

3 Tortillas de maiz dobladas, banadas en frijoles negros, pracompanadoas con crema, queso ranchero y el tradicional tasajo a la parrilla.

3 Tortillas de maiz dobladas, banadas de en salsa de jitomate perfumada con epazote, presentadas con crema, queso ranchero y el tradicional tasajo a la parrilla.

Pollo frito acompanado con papas, cebolla, y 3 piezas de garnachas presentado con guarnicion de ensalada de repollo (col) al vinagre y 2 totopos de comixcal.

6 tortillitas hechas a mano, fritas con carne de res picada con cebolla, y espolvoreadas de queso seco.

3 tostadas de maiz , con base de frijoles negros refritos, tasajo envuelto en nuestra picante salsa verde, presentada con crema.

3 tostadas de maiz, con base de frijoles negros refritos, col, quesillo y tasajo, adornado con aguacate.

2 tortillas de maiz hecho a mano untadas con una base de frijol negro, quesillo y tasajo, doradas a fuego lento en comal.

Exquisito Guisado de Puerco acompanado de frijoles de la olla o refritos.

4 empanadas de maiz tradicionales istmenas, acompanados de col, crema y queso.

Chile pasilla mixe rellena de guisado de res, capeado y acompanado de arroz, los imperdibles del Istmo.

Dulces: crema y azucar. Crema y lechera o solo lechera

Pan boyo capeado, banado en miel de piloncillo y acompnado de helado mantecado

Jamaica, horchata y Tamarindo.

Tradicional horchata de arroz, con melon, nuez, como rayado y un toque de jamaica o jugo de tuna en temporada.

Refrescante bebida citrica con un toque de jugo de agave.